Ingredients per a 4 persones:
- 150gr. de musli
- 50gr. de mantega salada (jo li poso margarina)
- 50gr. de farina
- 2 pits de pollastre
- 1 ceba grossa
- 2 plàtans
- 2 cullerades de panses
- 200ml de llet de coco
- 2 cullerades de curri en pols ( o qualsevol garam masala- mescla d'espècies)
- sal
- oli
Mesclar el musli, la mantega i la farina fins a obtenir una mescla grumollosa. A banda tallem el pollastre a bocins petits. Pelem i tallem els plàtans a rodanxes, també pelem i piquem la ceba.
Mentrestant, escalfem en una olla 3 cullerades d'oli i saltejem la ceba durant 10 minuts amb un pessic de sal. Hi afegim el pollastre, les panses, el plàtan i el curri. Mesclem i sofregim tot durant 10 minuts més. Afegim la llet de coco, verifiquem l'assaonament i deixem coure 10 minuts ( de 10 en 10!). Finalment fiquem el pollastre al forn a 180 graus fins que s'enrosseixi i deixem refredar abans de cobrir-ho amb el grumollat.
Jo tinc una versió diferent del enrossit final...Jo li poso el grumollat i el fico al forn amb tot just abans de servir...que el que es dori sigui el cereal...Però vaja, el podeu tunejar com volgueu...
Apali...BON PROFIT!!!
